Сан-Агустин известен не только древними археологическими памятниками, но и как колыбель кофейных традиций: вулканические почвы и поколения фермерских знаний рождают одни из самых характерных колумбийских вкусов. После сбора ягоды прошли естественную ферментацию в течение 36 часов, а затем медленно сушились под навесом около 20 дней до стабильного состояния сухой ягоды. Профиль чашки раскрывает яркие фруктовые и цитрусовые ноты, горький и тёмный шоколад, чернослив, помелу, свежие красные фрукты и сушёные ягоды — сочетание глубины и сладости.