Регион славится отличным кофе, местные производители держат рекорд по количеству финалистов и самой высокой оценке в конкурсе Cup of Excellence За особые условия терруара этот регион имеет защищённое географическое наименование. Обработка Ягоды сортируются по спелости, замачиваются для отделения флоатеров и далее выкладываются на патио для сушки. Сушка занимает от 12 до 14 дней