Почва, климат, высота над уровнем моря, сорт и даже традиции сбора урожая — всё это создаёт уникальный вкусовой профиль. В этой статье рассказываем, как регион влияет на вкус, и что выбрать, если вы ищете определённые ноты.
Африка — яркая кислинка и фруктовые ноты
Эфиопия
Родина кофе. Здесь в дикой природе до сих пор растёт множество сортов арабики. Эфиопский кофе часто отличается яркой кислинкой, цветочными и цитрусовыми нотами, в нем можно уловить жасмин, бергамот, лимон, ягоды.
Например, Эфиопия Сидамо от обжарщика ЮГКОФЕРОСТЕРС — это лёгкий напиток с оттенками чёрного чая, лайма и мёда. Идеально для пуровера или воронки.
Кения
Кофе с кенийских плантаций часто имеет высокую кислотность, плотное тело и винные оттенки. Вкус — насыщенный, иногда с чёрной смородиной, томатами, пряностями. Кения часто выбирается для фильтр-кофе.
Южная Америка — сбалансированный вкус и орехово-шоколадные ноты
Бразилия
Самый крупный производитель кофе в мире. Здесь чаще всего встречаются низкогорные зерна с невысокой кислотностью, сладостью и нотами ореха, шоколада, какао. Бразильский кофе идеален для эспрессо и молочных напитков.
Пример — Brazil Santos от РОСТЕРИЯ. Подходит как для кофеен, так и для дома: мягкий, с нотами фундука и сливочной карамели.
Колумбия
Колумбийский кофе считается золотой серединой. Он сбалансирован: с умеренной кислотностью, фруктовыми и карамельными оттенками, часто можно почувствовать яблоко, виноград, тосты.
Центральная Америка — гармония и легкость
Гондурас, Гватемала, Коста-Рика
Эти регионы славятся кофе с чистой кислотностью, средней плотностью тела, сладкими и фруктовыми нотами. Часто встречаются апельсин, мед, яблоко, ягоды. Идеальны для альтернативных способов заваривания.
Если вы хотите кофе для воронки или аэропресса, попробуйте сорта из Коста-Рики. Их вкус — как летний фруктовый морс с цветочной кислинкой.
Азия — плотный, пряный, землистый профиль
Индонезия (Суматра), Индия, Вьетнам
Кофе из Индонезии, особенно из Суматры, отличается низкой кислотностью, плотным телом и глубокими нотами шоколада, трав, специй. Это тёмные, насыщенные вкусы — идеальны для эспрессо и турки.
Индийский кофе часто используют в смесях для эспрессо — он добавляет плотности и насыщенности.
Коротко - как выбрать кофе по вкусу и стране
Где купить хороший кофе в Донецке?
В магазине Ecoroom вы можете заказать кофе от проверенных обжарщиков, например ЮГКОФЕРОСТЕРС и РОСТЕРИЯ, и подобрать сорт по вкусу и формату (зерно, помол, формат для заведения и дома).
Загляните в наш каталог — возможно, ваша кофейная любовь уже там.
Если не знаете, с чего начать — пишите нам, мы подберём кофе под вашу задачу и бюджет.
Африка — яркая кислинка и фруктовые ноты
Эфиопия
Родина кофе. Здесь в дикой природе до сих пор растёт множество сортов арабики. Эфиопский кофе часто отличается яркой кислинкой, цветочными и цитрусовыми нотами, в нем можно уловить жасмин, бергамот, лимон, ягоды.
Например, Эфиопия Сидамо от обжарщика ЮГКОФЕРОСТЕРС — это лёгкий напиток с оттенками чёрного чая, лайма и мёда. Идеально для пуровера или воронки.
Кения
Кофе с кенийских плантаций часто имеет высокую кислотность, плотное тело и винные оттенки. Вкус — насыщенный, иногда с чёрной смородиной, томатами, пряностями. Кения часто выбирается для фильтр-кофе.
Южная Америка — сбалансированный вкус и орехово-шоколадные ноты
Бразилия
Самый крупный производитель кофе в мире. Здесь чаще всего встречаются низкогорные зерна с невысокой кислотностью, сладостью и нотами ореха, шоколада, какао. Бразильский кофе идеален для эспрессо и молочных напитков.
Пример — Brazil Santos от РОСТЕРИЯ. Подходит как для кофеен, так и для дома: мягкий, с нотами фундука и сливочной карамели.
Колумбия
Колумбийский кофе считается золотой серединой. Он сбалансирован: с умеренной кислотностью, фруктовыми и карамельными оттенками, часто можно почувствовать яблоко, виноград, тосты.
Центральная Америка — гармония и легкость
Гондурас, Гватемала, Коста-Рика
Эти регионы славятся кофе с чистой кислотностью, средней плотностью тела, сладкими и фруктовыми нотами. Часто встречаются апельсин, мед, яблоко, ягоды. Идеальны для альтернативных способов заваривания.
Если вы хотите кофе для воронки или аэропресса, попробуйте сорта из Коста-Рики. Их вкус — как летний фруктовый морс с цветочной кислинкой.
Азия — плотный, пряный, землистый профиль
Индонезия (Суматра), Индия, Вьетнам
Кофе из Индонезии, особенно из Суматры, отличается низкой кислотностью, плотным телом и глубокими нотами шоколада, трав, специй. Это тёмные, насыщенные вкусы — идеальны для эспрессо и турки.
Индийский кофе часто используют в смесях для эспрессо — он добавляет плотности и насыщенности.
Коротко - как выбрать кофе по вкусу и стране
- Любите кислинку и лёгкость? Берите Эфиопию, Кению, Коста-Рику.
- Предпочитаете сбалансированный вкус? Пробуйте Колумбию, Гватемалу.
- Любите плотные, тёмные напитки? Ищите сорта из Индонезии, Индии.
- Для молочных напитков (латте, капучино) отлично подойдут Бразилия и смеси с добавлением индийских или индонезийских зерен.
Где купить хороший кофе в Донецке?
В магазине Ecoroom вы можете заказать кофе от проверенных обжарщиков, например ЮГКОФЕРОСТЕРС и РОСТЕРИЯ, и подобрать сорт по вкусу и формату (зерно, помол, формат для заведения и дома).
Загляните в наш каталог — возможно, ваша кофейная любовь уже там.
Если не знаете, с чего начать — пишите нам, мы подберём кофе под вашу задачу и бюджет.